Better Brew Hydrometer med 3 skalor. En hydrometer används för att räkna ut alkoholhalten samt kontrollera bryggningen och jäsningen. Den mäter densitet på en vätska, som kallas Specific Gravity, förkortat SG. Enheten är kilogram per liter. Mätområde SG 1,000 till 1,150 (0 till 150 °Öchsle). Destillerat vatten har SG 1,000, dvs 1,000 kg per liter, (0 °Öchsle). Jäsningsgraden och alkoholhalten kan kontrolleras genom att jämföra densiteten före (OG) och efter jäsningen (FG), se formel nedan.

Enheten °Öchsle = SG - 1 (när SG mäts i kg/liter).
Enheten °Öchsle = SG/1000 (när SG mäts i g/liter).

Användning
Sänk ner hydrometern i vätskan som ska mätas och avläs på skalan. Vätskan behöver vara cirka 20cm djup, därför kan det vara bra att använda en mätcylinder på 100ml. Häll vört i mätcylindern till ca 80ml, kyl ner till rumstemperatur, släpp ner hydrometern och avläs den specifika densiten (SG). Mäter du innan jäsning (precis innan du häller i jästen) kallas denna specifika densitet för OG, och mäter du efter att ölet jäst klart (vanligtvis efter 2 veckor) kallas den för FG. Se nedan.

Beräkna alkoholhalt
Alkoholhalten kan beräknas med formeln (OG - FG) / 7,62 = volymprocent alkohol. Till exempel: (1065 - 1015) / 7,62 = 6,6% volym alkohol. Man kan således inte mäta ölets alkoholhalt med hydrometern om man endast har ett av värdena. OG och FG måste vara i g/L eller °Öchsle för att formeln ska fungera.

Specific Gravity - SG
Specific Gravity (specifik vikt), förkortat SG, är värdet på vätskans densitet i relation till en referens (destillerat vatten). Mäts i kg/liter.

Original Gravity - OG
Original Gravity (ursprunglig vikt), förkortat OG, refererar till vätskans SG innan jäsning. Mäts i kg/liter.

Final Gravity - FG
Final Gravity (slutlig vikt), förkortat FG, refererar till vätskans SG efter jäsning. Mäts i kg/liter.